Sauteret kål med karrystegte æbler, vindruer og mandler  

1 spidskål eller 1 lille hvidkål (ca. 500 g renset vægt)
2 spsk olivenolie
½ tsk fint salt
2 røde æbler
100 g vindruer uden sten  
1 tsk stødt karry
½ dl vand
25 g smuttede mandler  

Fjern kålens yderste blade, del kålen i kvarte på den lange led, skær stokken af og snit kålen. Varm halvdelen af olien på en pande og rist kålen i ca. 5 min., til den er mør og falder sammen. Tag kålen af varmen og læg den på et fad. Krydr med salt.  
Halvér æblerne, fjern kernehusene og skær æblerne i tern. Halvér vindruerne. Varm resten af olien på panden og svits karry, æbler og vinduer. Tilsæt vand og lad simre ca. 1 min., til vandet er fordampet. Hak mandlerne. Læg karrystegte æbler og druer på kålen og drys med mandler.

Energi pr. person:
700 kJ (180 kcal)
protein 4 g
kulhydrat 17 g
fedt 10 g, heraf mættet fedt 1 g

Frugt og grønt pr. person: ca. 200 g