Grillet oksemedaillon med grillet majskolbe
Ingredienser
(4 personer)
1 bdt. purløg
200 g kvark eller fromage frais, 1 %
1 spsk limesaft
1 tsk revet ubehandlet limeskal
1 knsp cayenne
flagesalt, sukker
8 majskolber
8 oksemedailloner, ca. 500 g
Tilbehør
1 stor skål blandet grøn salat
1 kg bagekartofler
Tilberedning
Klip purløget fint. Bland kvark, purløg, limesaft og limeskal og smag dressingen til med cayenne, salt og sukker.
Træk bladene tilbage på majskolberne og fjern silketrådene. Træk bladene på plads igen. Grill majskolberne i 15 – 20 min. ved medium varme indtil bladene er mørke og majskornene er møre. Vend kolberne ofte undervejs. Træk bladene tilbage og brug dem evt. som håndtag og server dressingen til. Krydr medaillonerne med salt og peber og steg dem på grillen eller en grillpande, 4 -5 min. på hver side.
Server majskolberne til de grillede bøffer med en skål grøn salat og bagte kartofler med dressingen til.
Tips:
Majskolberne kan også grilles på en grillpande. Kartoflerne kan bages på grillen ved ikke for høj indirekte varme. Kvark kan erstattes af græsk yoghurt.
Energi pr. person:
2400 kJ (560 kcal)
Fordelt på:
protein 31 %
kulhydrat 49 %
fedt 20 % (13 g)
Frugt og grønt pr. person: Ca. 200 g
